بلاگ مرجع ایران و مالزی

منبع: خبرگزاری فارس

یك متخصص تغذیه گفت: عدس به دلیل داشتن كلسیم و فسفر، سبب سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها می‌شود.
مریم مرادف در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعی فارس افزود هر 100گرم عدس پخته 105 كالری، 67 گرم آب، 9 گرم پروتئین و 17گرم كربوهیدرات داراست.
وی گفت: ویتامین‌های گروه B1، B2، B3 و B6 به مقدار قابل توجهی در عدس یافت می‌شود. B6 برای تكثیر سلول‌های خونی و سنتز میانجی‌گرهای عصبی مؤثر است.
این متخصص تغذیه گفت: عدس سرشار از اسیدفولیك است. باتوجه به اینكه اسیدفولیك به حرارت، بسیار حساس است ولی در عدس پخته مقدار قابل توجهی یافت می‌شود.
مرادف افزود: عدس سرشار ازپتاسیم است و در كنار منیزیم می‌تواند برای فشار خونی‌ها مناسب است و باعث باز شدن عروق خونی بیماران قلبی و عروقی می‌شود.
وی اضافه كرد: عدس به دلیل داشتن كلسیم و فسفر می‌تواند سبب سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها می‌شود.
این متخصص تغذیه گفت: عدس به دلیل داشتن B6، اسید فولیك و ‌آهن می‌تواند برای كم‌خونی مفید باشد و به دلیل دارا بودن منگنز و «روی» برای رشد كودك و سلامت بسیار مفید است.
وی گفت: در عدس آنتی‌اكسیدانی به نام سلنیوم وجود دارد كه ضد رادیكال‌های مضر در بدن است كه كمبود آن در بدن سبب ضعف ایمنی می‌شود.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: عدس به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص قندی پائین می‌تواند برای افراد دیابتی مفید باشد و باعث كاهش قند خون و چربی خون شود.
مراداف گفت: افرادی كه چاق هستند می‌توانند از عدس پخته به دلیل پائین بودن كالری آن مصرف كنند. عدس منبع غنی از پروتئین و آهن از نوع «غیر هم» است (آهن غیر هم آهنی است كه با خوردن مواد كافئینی از بین می‌برد و جذب بدن نمی‌شود) برای افزایش جذب آهن موجود در عدس باید یك تا 2 ساعت قبل و بعد آن از مواد كافئینی مانند چای، قهوه خودداری شود.